Clafoutis de courgettes aux tomates

Laver soigneusement les courgettes sous l'eau froide.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur puis en petites lamelles (environ 1 cm).

Dans le Fabuleuse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter les lamelles de courgettes et les faire revenir 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fondantes mais encore fermes.

Saler légèrement pour qu'elles commencent à rendre leur eau, puis les égoutter si nécessaire pour éviter un clafoutis trop liquide.

Ajouter l’ail et l’oignon. Remuer le tout et faire revenir avec une légère coloration..

Entre temps, préparer la sauce du clafoutis en mélangeant les œufs, la farine, la crème, le sel et le poivre. Bien remuer au fouet pour éviter les grumeaux.

Verser sur les courgettes puis ajouter les rondelles de tomates.

Enfourner au four pendant 35 minutes à 200°.
Délicieux.