Un clafoutis végétarien léger et moelleux, où les courgettes fondantes s'associent au chèvre frais et aux tomates cerises légèrement confites. Une recette simple, gourmande et idéale pour un repas d'été dans La Fabuleuse.
Préchauffer le four à 180 °C. Faire revenir les courgettes en rondelles avec l'huile d'olive dans La Fabuleuse pendant 10 minutes sans couvercle.
Pendant ce temps, mélanger les œufs, la farine, le lait d'amande, la ciboulette et le poivre. Répartir les courgettes dans le fond de La Fabuleuse. Ajouter le chèvre frais en gros morceaux.
Disposer les tomates cerises coupées en deux, face coupée vers le bas. Verser délicatement l'appareil sur les légumes.
Enfourner 35 minutes à 180 °C. Terminer la cuisson par 3 minutes sous le gril pour faire légèrement dorer le dessus. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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