Clafoutis vanillé aux abricots

Préchauffer le four à 180°. Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux. Ajouter progressivement la farine tamisée en mélangeant soigneusement. Verser ensuite le lait tiédi, puis incorporer l'extrait de vanille. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse et sans grumeaux. 

Laver soigneusement les abricots, les couper en deux puis retirer les noyaux. 

Les disposer harmonieusement dans le fond du Formidable Plat à Tarte, côté coupé vers le haut. 

Verser délicatement la pâte sur les abricots en veillant à bien les recouvrir. Répartir la préparation uniformément pour assurer une cuisson homogène. 

Saupoudrer de cassonade afin de favoriser une légère caramélisation pendant la cuisson. 

Enfourner pendant 40 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et que le centre soit parfaitement pris. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.