Cocotte de la mer ( façon bouillabaisse )

Émincer l'oignon finement et les gousses d'ail.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire fondre l'oignon avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter ensuite l'ail, le paprika, le piment de Cayenne, le safran.

Déglacer au vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer. Ajouter ensuite le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et le thym. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Ajouter le concentré de tomates. Laisser revenir pendant 2 minutes.

Saler et poivrer.

Préparer le mélange, poisson, crevettes, St Jacques, moules…

Ajouter ensuite le lieu noir et laisser cuire pendant 5 minutes puis les noix de St Jacques et les moules. Laisser cuire pendant 3 minutes. Ajouter enfin les crevettes à la Cocotte et laisser cuire une nouvelle fois pendant 5 minutes. Saler et poivrer le tout. Faire mijoter couvert à feu doux.