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Cocotte de légumes aux coques et st Jacques

Portions2 portionsPréparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins

J'utilise du poivre mandarine et du curry de la mer pour parfumer le plat. Accompagné de tagliatelles.

 1 Oignon
 4 Poireaux
 1 Sachet de 500gr de cubes de courgettes
 8 Noix de st Jacques
 400 ml Lait de coco
 1 c-à-s Huile d'olive
 150 g Coques décortiquées
 Sel
 Poivre
 Ciboulette
 1 c-à-c Curry
1

Émincer l'oignon, poireaux.

2

Dans l’Incroyable Cocotte faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon.
Ajouter les poireaux et les courgettes
Mélanger.

3

Mettre sel, le poivre et le lait de coco.
Cuire doucement à couvert pendant 20minutes.

4

Sortir les st Jacques et coques.
Les poivrer.
Faire revenir les st Jacques à la poêle.

5

Au bout des 20 minutes de cuisson des légumes, ajouter les coques et les st Jacques.
Laisser revenir quelques minutes.

6

Parsemer de ciboulette et servir.

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