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Cocotte d’encornets

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins

Recette malaisienne , ajuster l'harissa selon vos goûts

 600 g Encornets
 4 Échalotes
 200 g Pulpe de tomate
 2 Gousses d'ail
 100 g Épinard
 2 Cm de gingembre
 1 c-à-c Curcuma
 200 ml Lait de coco
 1 c-à-c Harissa
 Sel
 Poivre
1

Éplucher et ciseler les échalotes, l’ail et le gingembre.

2

Faire chauffer l’huile dans l’Incroyable Cocotte à feu vif. Y faire dorer le tout en remuant 3 min.

3

Ajouter les encornets et le curcuma. Mélanger pour bien les enrober.

4

Verser ensuite les tomates concassées avec leur jus, le lait de coco et l’harissa. Porter à ébullition 3 min.

5

Ajouter les épinards, saler et poivrer si besoin. Baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter 20 min.

6

C'est prêt.
Bon appétit !

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