Comme un tajine de poulet

Verser l’huile dans le fond de l’Incroyable Cocotte et faire revenir les morceaux de poulet pendant 5 minutes à feu vif jusqu’a ce qu’ils soient dorés.

Rajouter l’eau. On peut aussi rajouter un peu de fond de volaille. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Rajouter l’ail, le citron, la coriandre, le piment. Saler poivrer. Laisser mijoter 20 minutes.

Saupoudrer de sucre de dattes et finir la cuisson 5 minutes.

On peut aussi rajouter des fruits secs, raisins ou abricots qu’on aura fait tremper quelques minutes préalablement. On peut aussi ajouter des pignons de pin.