Pain cocotte rapide

Chauffer l’eau à 37°C, eau tiède, sinon si la température est plus élevée la levure va mourir

Mélanger la levure avec l’eau.

Ajouter la farine et le sel et pétrir pendant 5 min (à l’aide d’un robot ou bien à la main💪🏻)

Former une boule et mettre dans un saladier couvert d’un torchon dans un endroit chaud (proche d’un radiateur par exemple) pendant 1h30

Graisser légèrement l'Incroyable Cocotte, poser le pâton à l'intérieur, le badigeonner d’un peu d’eau, saupoudrer de farine et y faire quelques entailles avec un couteau ou une lame de rasoir.

Déposer l'Incroyable Cocotte recouverte de son dôme pain (ou de son couvercle) dans le four non préchauffé et lancer le four à 240°C pour 50 minutes. Ne surtout pas ouvrir le four durant la cuisson.

Astuce: une fois la cuisson terminée, sortir directement le pain de la cocotte et le faire refroidir sur une grille afin d’avoir une croûte bien croustillante!