Palette fumée fondante mijotée avec des lentilles noires du Berry dans l'Incroyable Cocotte.
Faire bouillir pendant 10 minutes. Écumer et baisser le feu puis laisser cuire environ 2 heures à feu doux.
Remplir l'Incroyable Cocotte d'un grand volume d'eau froide, y mettre l'oignon piqué de clous de girofle, les 2 carottes coupées en rondelles, le bouquet garni et la palette.
Au terme de la cuisson de la palette, ajouter les lentilles. Prolonger la cuisson le temps nécessaire à la cuisson des lentilles (indiquée sur le paquet).
Enlever le surplus de jus de la cocotte en fin de cuisson. Découper la palette en tranches.
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