Un fruit exotique qu’on ne trouve qu’au jardin autrement appelé Goyave-ananas. De l’acidité, un goût exotique.
(PS: ils ont poussé en Bretagne 😃)
Couper les feijoa en deux et évider l’intérieur du fruit avec une cuillère dans un saladier.
Ajouter à la pulpe des feijoa, le jus d’un citron jaune, la gousse de vanille grattée et coupée en tronçons et le sucre.
Mettre à macérer au frais.
Mettre le mélange à cuire dans l’Incroyable Cocotte pendant 20 minutes.
(Passer ou non au moulin les fruits cuits)
Remettre sur le feu à bouillir pendant 10 minutes sans cesser de remuer et ajouter le jus d’un citron à la fin. Écumer si besoin.
Vérifier la prise de la confiture sur une petite assiette.
Mettre en pot, bien les fermer et retourner les pots le temps que la confiture prenne.
(Toujours en garder un petit peu dans un récipient pour l’a manger dès le lendemain au petit déjeuné 😊)
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