Confiture de mirabelles

Rincer les mirabelles à l'eau claire
Enlever les noyaux.
Peser pour obtenir 2 kg de fruit.

Verser les mirabelles dans la Fabuleuse.
Recouvrir de 80 % de leur poids en sucre.
Verser dessus le jus d'un citron.
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Laisser macérer au moins 6 heures.

Porter à ébullition le mélange.
Dès les premiers bouillons, continuer la cuisson 60 minutes.
Vérifier la tenue de la confiture en versant quelques gouttes dans une soucoupe froide.
Si besoin prolonger la cuisson.