Cookie très sains et très nourrissants, pour le petit déjeuner ou les grosses fringales au bureau. Je les conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Ils sont encore meilleurs le lendemain et le surlendemain.
Préchauffer le four, chaleur tournante à 200°. Piler grossièrement les noix de cajou. Dans un saladier, mélanger , le sucre, la farine, la levure. Puis faire un puits, ajouter l’œuf, l’huile et les noix de cajou. Commencer à remuer à la cuillère, et puis finir avec les mains pour pétrir la pâte.
L’étaler dans l’Incroyable Plat àFour, Puis à l’aide d’un couteau non abrasif, pré-découper des lignes horizontales et verticales pour former 35 petites parts. Les cookies vont cuire et il sera très facile de les séparer ensuite. Enfourner pour 15 minutes à 200°.
Dès la sortie du four, à l’aide d’une spatule en bois, passer dans les lignes pour bien séparer les gâteaux.
Les enlever du plat pour ne pas qu’ils continuent à cuire. Laisser bien refroidir et durcir avant de déguster.
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