Coq au vin

Cette recette est à commencer la veille.

Peler et couper les carottes en rondelles. Émincer le céleri et l’ail.

Placer le coq et les légumes dans un grand récipient. Verser le vin rouge et ajouter le piment, les clous de girofle et le bouquet garni. Saler, poivrer puis couvrir et laisser mariner une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, retirer les morceaux de coq de la marinade. Filtrer la marinade puis la réserver. Émincer les oignons. Nettoyer et couper les champignons.

Dans l'Incroyable Cocotte, faire fondre le beurre avec 3 cuillères à soupe d’huile. Faire dorer les morceaux de coq puis réserver.

Ajouter l’oignon émincé, les champignons et les lardons. Faire revenir puis saupoudrer de farine. Verser un peu de marinade puis remuer.

Remettre les morceaux de coq dans l'Incroyable Cocotte. Verser le reste de la marinade. Couvrir avec le couvercle de la Cocotte et laisser mijoter 3 h sur feu doux ou au four à 170°C. Remuer de temps en temps.

Le conseil Cookut : Servir accompagné de pâtes fraîches, riz, ou pommes vapeur...