Coquelet mijoté au four sur lit de tomates cerises et champignons de Paris
Verser l’huile d’olive au fond de La Fabuleuse.
Placer le coquelet et ajouter un fond d’eau.
Verser les tomates cerises entières et les champignons émincés autour du coquelet.
Verser les échalotes et les oignons sur les tomates et les champignons.
Ajouter des noisettes de beurre sur le coquelet.
Couvrir et placer au four à 190 degrés pendant 60 minutes.
Retirer le couvercle et laisser le coquelet dorer encore 15 minutes en augmentant le thermostat à 220 degrés.
Dresser sur un plat de service.
Déguster chaud accompagné d’une bonne purée maison.
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