Voici une délicieuse manière de cuisiner les coquilles Saint-Jacques dans l'Incroyable Plat à four avec cette savoureuse recette aux champignons et poireaux gratinés.
Ouvrir les coquilles, détacher les noix (et le corail si vous aimez), les rincer rapidement et bien les éponger. Laver et sécher les coquilles pour les réutiliser à la cuisson.
Couper finement le poireau, l’échalote et les champignons. Dans l’Incroyable Poêle, faire fondre une noisette de beurre avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’échalote, puis ajouter les champignons et le poireau. Laisser cuire 6-7 min jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Saler, poivrer et réserver.
Dans la même poêle, faire fondre une noisette de beurre. Saisir rapidement les noix de Saint-Jacques 30 sec à 1 min par face. Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire quelques secondes, puis retirer du feu.
Préparer la persillade en hachant finement l’ail et le persil. Mélanger avec un filet d’huile d’olive et la chapelure.
Déposer une cuillère de légumes dans chaque coquille, ajouter 3 à 4 noix de Saint-Jacques dans chaque coquille, puis parsemer de persillade.
Placer les coquilles dans l’Incroyable Plat à Four. Enfourner à 210°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
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