Côtes de veau panées sauce aux câpres

Préparer 3 assiettes pour la panure
1 avec la farine
1 avec l’œuf
1 avec la chapelure
Presser le citron, réserver le jus et garder la peau.
Couper la peau du citron en petit dés.

Passer les côtes de veau dans la farine puis dans l’œuf battu et dans la chapelure. Les repasser une seconde fois dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

Faire chauffer l’huile d’olive dans l’Incroyable Poêle à feu moyen et faire cuire les côtes de veau. Laisser cuire pendant quelques minutes sur chaque face.

Les réserver.
Faire fondre le beurre, dès qu’il mousse, ajouter le jus et les dés de citron, et les câpres.

Saler, poivrer. Remettre les côtes de veau dans la sauce pour les réchauffer et servir sans attendre.