L’été se termine, il est temps de préparer les conserves pour l’hiver avec les tomates du jardin.
Je mets ni sel ni poivre dans le coulis. Je l’assaisonne à l’utilisation.
Couper les tomates en 2, les épépiner puis les couper en morceaux.
Émincer les oignons.
Faire revenir dans l’Incroyable Cocotte les oignons et l’ail avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter les tomates. Mélanger.
Ajouter le basilic, le thym et le romarin.
Laisser mijoter à petit bouillon sans couvercle pendant 1h 30.
Au bout de ce temps, passer les tomates au moulin à légumes
Remettre les tomates dans la Cocotte et poursuivre la cuisson toujours à petit bouillon et sans couvercle pendant 30 minutes.
Mettre en barquettes et congeler.
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