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Coulis de tomates

Portions4 portionsPréparation10 minsCuisson1 h 10 minsTemps total1 h 20 mins

Je profite des dernières tomates du jardin pour préparer le coulis pour l’hiver.
Ce coulis que je congèle me servira pour réaliser de nombreux plats !

 2 kg de tomates bien mûres
 1 branche de romarin
 1 Oignon
 3 Gousses d’ail
 Quelques feuilles de thym
 Quelques feuilles de laurier
1

Rincer les tomates à l’eau claire puis les couper en 4

2

Faire chauffer l’Incroyable Cocotte avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail puis ajouter les tomates.
Laisser mijoter à feu moyen 10 minutes.

3

Ajouter les aromates et réduire le feu. Laisser mijoter encore 30 minutes.

4

Enlever les aromates et passer les tomates au moulin à légumes pour obtenir le coulis.

5

Remettre le coulis dans la cocotte et laisser réduire à petits bouillons jusqu’à épaississement pendant environ 30 minutes.

6

Laisser refroidir, mettre en barquettes et congeler !

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