Courgettes jaunes et vertes aux légumes d’été

Émincer les oignons et les faire blondir dans l’incroyable Cocotte avec 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajouter les poivrons à la cocotte et les faire revenir cinq minutes en ajoutant de nouveau 1/2 cuillère à soupe d’huile d'olive.

Ajouter les courgettes coupées en gros cubes et faire revenir cinq minutes.

Ajouter les tomates coupées en quartier et les gousses d’ail en chemise et la dernière cuillère d’huile d’olive.

Ajouter la branche de thym, le piment d’Espelette, le sel et poivre et faire mijoter 25 minutes

Si mise en bocaux procéder immédiatement au traitement thermique pour 75 minutes.