Courgettes et pommes de terre aux champignons

Laver et couper les pommes de terre et les courgettes en cubes.
Émincer les échalotes.

Dans la Fabuleuse, faire fondre le beurre et y faire blondir les échalotes.
Ajouter les courgettes, les pommes de terre et l'ail pressé.
Mouiller avec 1 verre d'eau, saler et poivrer.
Cuire à couvert 10 minutes.

Pendant ce temps, laver et émincer les champignons, et les ajouter aux légumes.
Prolonger la cuisson de 10 minutes.

Quand le liquide aura réduit, ajouter la crème fraîche et le persil haché.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.