Courgettes et tomates farcies en cocotte

Vider les courgettes et les tomates (conserver les pépins de tomates)

Mettre la farce dans un saladier y ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomate, le paprika, le piment de cayenne, la coriandre, le sel et le poivre.
Mélanger bien la farce.

Farcir les courgettes et les tomates.

Mettre uniquement les courgettes dans l’Incroyable Cocotte avec l'huile d'olive, les pépins de tomate et un peu d'eau.
Faire mijoter 20 minutes.

Ajouter les tomates.

Laisser mijoter minimum 1h. Vérifier bien que les courgettes sont cuites.

Servir tel quel ou avec du riz.