Courgettes farcies au poulet, tomate et fromage

Préchauffer le four à 190 °C.  Couper les courgettes en deux dans la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirer délicatement une partie de la chair pour former des barquettes. 

Hacher grossièrement la chair récupérée et la réserver. 

Disposer les demi-courgettes dans l’Incroyable Plat à   four. Arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, saler légèrement puis enfourner pour 15 minutes. 

Découper les filets de poulet en petits dés. Émincer l’oignon et les poivrons. Couper les tomates en dés. 

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon 3 minutes, ajouter les poivrons et l’ ail haché. Ajouter les dés de poulet et faire dorer légèrement. Incorporer les tomates ainsi que la chair de courgette réserver. 

Assaisonner avec les herbes de Provence, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes pour obtenir une préparation fondante. 

Sortir les courgettes précuites du four. Les garnir généreusement de la préparation aux légumes et poulet. Parsemer de fromage râpé puis de parmesan pour gratiner. 

Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage gratiné.