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Courgettes à l’aigre-doux

Portions8 portionsPréparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins

Courgettes à l'aigre-doux, idéales pour déguster avec une raclette, de la charcuterie ou à l'apéritif.
Recette très simple. Les bocaux se conservent très longtemps. Compter 8 bocaux à confiture.

 2 kg de courgettes
 60 g de sel
 2 tasses d'oignons en rondelles
 600 ml d'eau
 600 ml de vinaigre blanc
 4 c-à-c de curry
 1 c-à-c de poivre moulu
 450 g de sucre
1er jour :
1

Couper les courgettes en carrés, ajouter le sel et les oignons.
Laisser poser jusqu'au lendemain dans un saladier.

2ème jour :
2

Rincer les courgettes à l'eau courante.
Ajouter l'eau, le vinaigre, le sucre, le curry et le poivre.
Bien mélanger et laisser poser jusqu'au lendemain.

3ème jour :
3

Récupérer le liquide, le chauffer dans la Fabuleuse Poêle.
Eteindre à la 1ère ébulition.
Le verser sur les courgettes.
Laisser poser jusqu'au lendemain.

4ème jour :
4

Verser le tout dans la Fabuleuse.
Faire cuire à feu doux 3 à 4 minutes

5

Mettre en bocaux.

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Taille de portion