Courgettes farcies végétariennes (variante possible avec le la viande haché, chair à saucisses pour les "flexitariens"
Les courgettes rondes sont parfaites pour des farces délicieuses et copieuses accompagné d'un féculent : j'ai opté pour une semoule semi-complète aux épices & aux raisins secs blonds (variante possible avec du riz, lentilles corails, etc.)
Avec un peu d’imagination, vous pouvez créer divers repas délicieux avec ce légume unique. Si jamais vous trouvez des courgettes rondes, ce plat est un incontournable
La courgette est un de mes légumes favoris car faible en calories et riche en fibres, vitamines B9, magnésium et autres nutriments pour un effet positif sur l'ensemble du corps (je privilégie le bio pour éviter les pesticides et pour plus de goût) !
Préparation des ingrédients :
Laver les courgettes et rincer les tiges des cébettes.
Peler et émincer finement le gingembre, curcuma et gousse d'ail
Émincer finement les cébettes ainsi que la coriandre.
Préparation des courgettes :
Couper le "chapeau" de la courgette à environ 1 cm / 1,5 cm de la tige et conserver.
A l'aide d'une cuillère à soupe évider chaque courgette en laissant un bord d'un demi-centimètre et conserver les coeurs que vous taillerez en petits morceaux.
Déposer dans l’Incroyable Cocotte équipée du Plateau Vapeur remplie d'un 1/2 l d'eau, les 4 courgettes évidées avec leur chapeau.
Porter à ébullition et les blanchir à la vapeur pendant 10 minutes.
Réserver les pour plus tard.
Pendant ce temps, verser dans l’Incroyable Sauteuse 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffer à feu moyen.
Déposer l'ail, les cebettes, le gingembre, le curcuma et les coeurs des courgettes et le haché végétal durant 5 minutes.
Ajouter la boite de tomates concassées (sans trop de jus), saupoudrer de la mozarella râpée puis assaisonner de sel, piment d'espelette et herbes de provence. Laisser mijoter pendant 5 minutes et jusqu'à ce que le maximum de jus se soit évaporé car la farce doit avoir bien réduit. Ajouter la coriandre émincée à la farce et mélanger le tout.
Badigeonner très légèrement d'huile d'olive le fond de la Cocotte.
Garnir ensuite chaque courgette de la farce obtenue, saupoudrer les de parmesan râpé puis couvrir les courgettes de leur chapeau. Enfin disposer les dans la Cocotte.
Placer la cocotte dans votre four préalablement préchauffé à 180 degrés et laisser cuire pendant 20 minutes.
Pour un plat complet, je les sers à l'assiette sur un lit de semoule au raisins blonds et parfumée d'épices (thym, coriandre moulue, cumin, piment, sel).
Bonne dégustation !
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