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Couscous agneau poulet

Portions3 portionsPréparation20 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 50 mins

Couscous simplifié, je n’ai pas encore de panier vapeur pour cuire la semoule aussi je la prépare au micro-onde suivant la recette du paquet

 400 g Collier d’agneau
 4 Pilons de poulet
 450 g Tomates (congelées)
 450 g Courgettes (Congelées)
 1 Oignon
 80 g Céleri rave
 1 Poivron
 1 Grosse carotte
 3 Cubes de bouillon de boeuf
 2 c-à-c Raz el hanout
 2 Gousses d’ail
 Thym
 2 c-à-s Harissa
 480 g Graines de couscous
 200 ml Eau
 100 g Pois chiches en conserve
 Laurier
1

Dans l’Incroyable Cocotte, mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir les morceaux de viande (agneau et poulet).

2

Pendant ce temps éplucher et détailler l’oignon et le céleri.

3

Éplucher et couper le poivron.

4

Faire dégeler les tomates et courgettes.

5

Éplucher, laver et couper la carotte.

6

Quand les morceaux de viande sont bien dorés ajouter l’oignon, le laisser colorer un peu puis ajouter les tomates et courgettes et les cubes de bouillon de bœuf émiettés avec un peu d’eau.

7

Puis les autres légumes (céleri, poivron, et carottes).

8

Mouiller à hauteur des légumes ajouter une cuillère à café de raz le hanout et laisser mijoter à feu doux encore 1h20. (Je ne sale pas, les bouillons cubes salent suffisamment.)

9

En fin de cuisson ajouter les pois chiches (dont j’ai retiré la peau pour mieux les digérer).

10

Préparer la sauce avec du bouillon de cuisson 2 CS de harissa du raz-el-hanout.
Je sers la sauce à part pour les palets plus délicats.

11

Je prépare la semoule de couscous rapide au micro-onde et je sers les légumes entourés de la semoule chacun ajoutera la sauce à son gré.
Bon appétit.

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