Couscous royal sauce raisins secs

Mettre trois grosses cuillères d’huile d’olive dans l'Incroyable Cocotte, les gousses d’ail découpées en quatre et y faire revenir l’agneau. Pendant ce temps, découper les cuisses de poulet en deux.

Les rajouter dans la Cocotte avec le ras el Hanout. Pendant que la viande dore, laver, éplucher et découper tous les légumes en gros morceaux.

Rajouter les carottes et les navets puis saler. Bien mélanger et faire revenir 10 minutes à feu moyen.

Rajouter les poivrons et faire encore revenir 10 minutes.

Puis rajouter les courgettes et les pois chiches. Mélanger et faire revenir cinq minutes.

Ajouter ensuite les tomates, couvrir et laisser mijoter deux bonnes heures. Mélanger très régulièrement et vider l’eau qui s’accumule dans le couvercle.

Pendant que les légumes et la viande cuisent, préparer votre sauce aux raisins secs. Mettre un fond d’huile d’olive dans l'Incroyable Casserole, ajouter les raisins secs et les faire revenir à feu doux cinq minutes.

Puis rajouter l’eau, le miel et laisser mijoter la sauce aux raisins jusqu’à ce que l’eau se soit presque toute évaporée.

Quelques instants, avant de servir, préparer votre semoule. Pour le service, verser la semoule dans une assiette, y parsemer quelques raisins secs avec un peu de sauce.