Couscous végétarien

Éplucher, laver et couper en morceaux tous les légumes. Émincer les oignons, hacher l'ail.

Dans l’Incroyable Cocotte, faire fondre les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. Laisser cuire doucement sous couvercle pendant 10 minutes.

Ajouter 1 l d'eau dans la Cocotte, ainsi que les carottes et les navets. Saler et poivrer.

Poursuivre la cuisson sous couvercle pendant 20 min.

Ajouter les courgettes, les tomates, les pois chiches, la coriandre et le curcuma.

Pour la semoule, faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la semoule. Remuer.

Hors du feu, ajouter la même quantité d'eau que de semoule (2 verres). Laisser la semoule l'absorber puis égrainer à l'aide d'une fourchette.

Dressez le couscous en dôme dans un plat creux garni des raisins secs égouttés et de quelques légumes autour.

Présenter dans la Cocotte à part le reste des légumes, et leur jus dans une petite soupière.