Cramique

La veille, hydrater 125g de raisin sec avec 125g d'eau et une cuillère à soupe de sucre.

Mettre dans le bol du cook'in la levure brioche et 150g de lait
25 s      40 °C      Vitesse 2

Ajouter 3 Oeufs : 20 s Vitesse 2

Ajouter 40g de sucre et 500g de farine pour pâtisserie.
20 s vitesse 2 -Pétrir 1min

Ajouter 150 g de beurre
Pétrir 2min

Bouller et faire lever 30 min à couvert.

Ajouter les raisins égouttés et du sucre perlé.
Mise en forme puis faire lever 10 min dans la cookut. Enfourner dans un four froid pendant 50 minutes à 180 degrés.