Dessert à base de mousse au chocolat et crème aux amandes
Pour la mousse au chocolat à faire la veille.
Faire fondre le chocolat et le beurre dans l’Incroyable Cocotte à feu doux. Séparer les jaunes des blancs. Hors du feu, ajouter petit à petit en mélangeant bien les jaunes d'œufs au chocolat et beurre fondu. Ajouter le sucre impalpable et mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat. Verser la mousse dans 6 récipients.
Réserver au frais pendant minimum 12h.
Pour la crème aux amandes.
Faire chauffer 750 ml de lait avec le sucre dans l’Incroyable Cocotte.
Dans 250mL de lait, mélanger la poudre de pudding vanille.
Une fois le lait quasi à ébullition, retirer du feu et ajouter le mélange de pudding vanille. Bien mélanger.
Ajouter l'essence d'amande.
Laisser refroidir en mélangeant pour ne pas qu'une "peau" se forme sur le dessus.
Une fois le mélange froid, ajouter la crème fraiche battue.
Réserver au frais jusqu'au service.
Verser la crème aux amandes sur la mousse au chocolat bien froide)
Pour la déco ajouter des copeaux de chocolat au dessus ou un biscuit style cigarette russe.
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