Nous avons revisité ce dessert typique français que l'on adore avec des pêches et de la menthe, un mélange original et super frais pour la saison estivale !
Couper les gousses de vanille dans la longueur et racler les graines à l'aide d'un couteau. Dans l'Incroyable Cocotte mettre les gousses et les graines à chauffer avec le lait.
Laisser cuire pendant 5 minutes sur feu moyen.
Une fois la cuisson finie, retirer les gousses et réserver la préparation.
Dans un grand saladier, ajouter les œufs, le sucre et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Ajouter la crème liquide froide et mélanger une nouvelle fois.
Ajouter la préparation du lait infusé à la vanille petit à petit tout en remuant.
Transvaser la préparation dans des ramequins. Filmer les ramequins avec du papier étirable.
Remplir l'Incroyable Cocotte d'eau et la mettre à bouillir. Ajouter le panier vapeur par-dessus.
Laisser cuire 30 minutes.
Puis réserver les ramequins au frais au minimum pendant une heure.
Pendant ce temps-là, couper les pêches en petits quartiers fins.
Dans l'Incroyable Poêle, mettre les quartiers de pêches avec le fond d'un verre d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre.
Laisser caraméliser pendant environ 5 minutes et retirer du feu. Réserver au frais dans une assiette.
Sortir les ramequins du frigo et mettre une cuillère à soupe de cassonade sur chacun. Bien étaler le sucre en couche fine.
Se munir d'un chalumeau et brûler le dessus des crèmes.
Placer les quartiers de pêches sur les crèmes brûlées et ajouter quelques feuilles de menthe.
Déguster bien frais !
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