Découvrez une recette exotique et délicieusement onctueuse : les crèmes de tapioca mangue-coco ! Ce dessert, à la fois léger et parfumé, marie la douceur du lait de coco à la fraîcheur fruitée de la mangue, pour une explosion de saveurs en bouche.
Porter le lait de coco à ébullition dans la Merveilleuse Casserole inox à feu moyen, en ajoutant le sucre de coco et une pincée de sel.
Incorporer les perles de tapioca dans le lait de coco chaud, puis réduire à feu doux. Remuer régulièrement pour éviter que le tapioca colle au fond.
Cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les perles deviennent translucides et que la crème épaississe. Si la préparation devient trop épaisse, ajouter un peu de lait de coco ou d'eau pour ajuster la consistance.
Pendant ce temps, peler et découper la mangue en petits cubes. Réserver quelques morceaux pour la décoration si souhaité.
Dans la Merveilleuse poêle faire compoter les cubes de mangue avec 1 cuillère à café de sucre à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et libèrent leurs jus.
Répartir la crème de tapioca dans des verrines ou des bols, puis ajouter la compotée de mangue par-dessus. Décorer avec les morceaux de mangue réservés et des feuilles de menthe.
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