Découper les abricots en petits morceaux et les mettre à chauffer dans l'Incroyable Casserole sur feu vif avec les 100g de sucre.
Laisser cuire pendant quelques minutes en veillant à remuer de temps en temps pour la confiture ne brule pas.
Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire chauffer le lait et la crème liquide avec la gousse de vanille entière avec les graines sur feu vif sans laisser brûler. Laisser chauffer pendant environ 5 minutes.
Dans un saladier, fouetter le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser ensuite le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.
Verser cette préparation dans les ramequins à hauteur égale.
Recouvrir les ramequins avec du film alimentaire.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire bouillir un grand volume d'eau.
Déposer les ramequins dans le panier vapeur Inox de l'Incroyable Cocotte puis le placer sur l'Incroyable Cocotte.
Laisser cuire environ 30 minutes.
Pendant ce temps-là, mixer la confiture d'abricots avec un peu d'eau afin d'obtenir un coulis avec une texture épaisse et homogène.
Une fois les crèmes vanille cuites, déposer le coulis sur le dessus et placer au frais pendant 1h minimum.
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