Voici une recette de brouillade provençale aux tomates à la provençale. Elle se réalise généralement avec des saucisses mais il me restait des lardons, alors je m'en suis servie !
Faire revenir les tomates avec un peu d’huile d’olive dans l'Incroyable Cocotte.
Puis parsemer les tomates avec un mélange d’ail, de persil et de chapelure.
Les enfourner dans un plat allant au four pendant 10 minutes.
Faire revenir les oignons et les lardons dans les sucs des tomates.
Rajouter les œufs et assaisonner à votre convenance, je rajoute ma touche du sud-ouest avec une touche de piment d’Espelette.
Dégustez ce plat chaud sans attendre, bon appétit !
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