Crevettes au lait de coco et curry

Émincer l’oignon, râper l’ail et le gingembre.

Dans La Fabuleuse, faire chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et faire revenir 2-3 min jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter l’ail, le gingembre, le curry (et le curcuma).
Laisser cuire 1 min pour que les arômes se libèrent, en remuant.

Verser le lait de coco, saler et poivrer légèrement.
Laisser mijoter 5 à 7 min à feu doux pour que la sauce épaississe un peu.

Comme elles sont déjà cuites, ajouter les crevettes juste 2-3 minutes avant de servir, pour les réchauffer sans trop les cuire.

Goûter et ajuster l’assaisonnement.
Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron vert pour un peu de peps.

Avec du riz basmati ou thaï, un peu de coriandre ou de persil sur le dessus.