De délicieuses petites crèmes caramélisées au chalumeau.
Faire chauffer doucement la crème avec la gousse de vanille fendue en deux. Ne pas faire bouillir. À l'aide de la pointe d'un couteau, retirer les grains de vanille. Laisser infuser dans la crème.
Battre le sucre et les jaunes d'œufs.
Filtrer la crème, et la verser doucement sur le mélange œufs/sucre, tout en mélangeant.
Répartir la crème dans 5 ramequins. Les déposer dans la Fabuleuse. Ajouter de l'eau (1.5 cm) pour cuire au bain-marie.
Mettre la Fabuleuse dans le four préchauffé à 160° et faire cuire 30 minutes. Faire refroidir 4 heures au frigo.
Au moment de servir, verser une cuillère à soupe de sucre roux et faire caraméliser au chalumeau.
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