Croquetas au chorizo

Faire une béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer vivement jusqu'à l'apparition d'un roux.

Ajouter petit à petit le lait et remuer jusqu'à épaississement.

Ajouter le gruyère râpé et le chorizo coupé en petit dés.

Filmer au contact et laisser refroidir au moins 4h.

Fariner votre plan de travail.
Former des boudins avec le mélange.

Couper des croquetas de 6cm sur 4 (environ)
Rouler les dans la farine puis dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Laisser reposer au frais (1h)
Faire chauffer l'huile dans la Fabuleuse et Faire frire les croquetas.