Croquettes de pommes de terre

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
Les faire cuire dans l’Incroyable Casserole du trio détachable durant 15 minutes dans de l’eau légèrement salée.

Égoutter et replacer les pommes de terre sur le feu tout en remuant pour éliminer l’eau le plus possible avant de réduire les pommes de terre en purée.

Écraser les pommes de terre avec un presse purée jusqu’à obtention d’une fine purée. Mélanger avec le jaune d’oeuf et assaisonner de sel, de poivre et noix de muscade.(facultatif)

Laisser refroidir la purée plusieurs heures au frigo ( voir la nuit)

Former les croquettes.
Pour ma part je les ai faites rondes car pas d’appareil.

Mettre de la farine dans une assiette creuse, dans une autre le blanc d’oeuf et dans une troisième de la chapelure.

Rouler les croquettes dans la farine. Ensuite dans le blanc d’oeuf et enfin dans la chapelure. Veillez à ce que chaque croquette soit bien enduite de chaque côté.

Frire dans l’huile à 180 degrés
durant 3 à 4 minutes.

Bon appétit