Crumble aux légumes

Mettre dans la Fabuleuse trois cuillères à soupe d’huile d’olive et deux cuillères à soupe de sauce soja. Laver les légumes, éplucher les courgettes et les carottes. Couper en gros morceaux les poivrons et les courgettes, et en petits dés les carottes. Mettre dans la Fabuleuse les poivrons et les carottes, bien mélanger et lancer la cuisson à feu vif pour commencer à faire revenir les légumes pendant cinq minutes.

Au bout de 5 min, rajouter les courgettes, mélanger bien. Couvrir et laisser revenir à feu vif pendant 15 minutes en remuant régulièrement et en vidant régulièrement l’eau qui s’accumule dans le couvercle de la Fabuleuse. Pendant ce temps, préchauffer le four, thermostat, 220 chaleur tournante, puis, écraser au pilon et grossièrement, les 80 g de noix de cajou.

Mettre les noix pilées dans un saladier avec 200 g de farine, 75 g de beurre fondu, 45 g d’huile d’olive. Mélanger pour obtenir une pâte à crumble grumeleuse. Réserver.

Lorsque les légumes sont rôtis et que le liquide s’est évaporé, rajouter 250 g de ricotta dans la Fabuleuse et mélanger bien. Enlever du feu et verser la pâte à crumble sur les légumes en la disposant bien de partout. Enfourner sans le couvercle à 220 pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.