Une recette délicieuse de courges différente des soupes et purée. A servir très chaud, avec une viande blanche, une volaille ou tout simplement une salade pour un repas végétarien.
Couper la courge en grosses rondelles, l'éplucher, vider l'intérieur, recouper la chair en dés. Peler et émincer l'oignon.
Dans l'Incroyable Cocotte,, faire chauffer 20 g de beurre. Mettre l'oignon à fondre doucement.
Puis ajouter les dés de courge, saler, poivrer, mélanger, couvrir et laisser étuver 15 minutes.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer l’incroyable cocotte.
Dans une jatte, réunir le parmesan, la farine et le reste de beurre. Soulever ce mélange dans vos mains en les frottant pour obtenir un sable grossier.
Sur le mélange oignon butternut, parsemer de châtaignes grossièrement concassées. Couvrir du "sable" au parmesan.
Enfourner pour 35 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant.
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