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Crumble de butternut, patate douce et pois chiches

Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h

Crumble d'hiver à la courge butternut, patate douce, pois chiches et parmesan.

 ½ courge butternut
 2 petites patates douces ou 1 grosse
 100 g pois chiches cuits
 1 gousse d'ail
 2 échalotes
 2 c-à-s crème fraiche
 100 g beurre (à température ambiante)
 50 g farine
 50 g flocon d'avoine
 100 g parmesan
1

Émincer les échalotes et les faire revenir dans du beurre ou de l'huile d'olive. Ajouter l'ail et faire revenir quelques minutes de plus.

2

Couper la courge et les patates douces en petits dés. Les ajouter aux échalotes. Verser un fond d'eau. Couvrir et laisser cuire jusqu'a ce que les légumes soient tendres.

3

Une fois les légumes cuits, ajouter la crème et les pois chiches et bien mélanger.

4

Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine, les flocons d'avoine et le parmesan. Malaxer avec les doigts jusqu'à obtenir la consistence d'une pâte à crumble.

5

Verser la pâte à crumble sur les légumes.

6

Enfourner une vingtaine de minutes à 180 degrés.

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