Des côtes d’agneau cuites dans les sucs d’ail nouveau.
Un délice !
Saler et poivrer les côtes d’agneau, ajouter du thym frais effeuillé et un filet d’huile d’olive. Réserver au frais au moins 1 heure avant le repas.
Séparer les gousses de la tête d’ail en gardant les tiges.
Couper les pommes de terre en dés.
Faire chauffer La Fabuleuse avec un mélange de beurre demi-sel et d’huile d’olive.
Ajouter l’ail frais et faire revenir quelques minutes à feu moyen.
Ajouter les pommes de terre et faire rissoler à feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Saler, poivrer et ajouter le thym effeuillé.
Couvrir, réduire le feu et continuer la cuisson pendant 20 minutes environ.
Dès que les pommes de terre sont bien dorées, les réserver.
Dans la même Fabuleuse, saisir les côtes d’agneau pendant 5 minutes en les retournant à mi cuisson. (Pour une cuisson rosée)
Servir aussitôt accompagné des pommes de terre
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