Cuisse de dinde au jus de tomates

Dans la Fabuleuse, faire dorer la cuisse de dinde avec l’huile, environ 5 min de chaque côté. 

Ajouter l’oignon émincé et l’ail. Faire revenir 2–3 min. Ajouter le concentré de tomate, puis les tomates concassées, l’eau, les herbes et le laurier. Saler légèrement, poivrer et couvrir. 

Laisser mijoter 1 h à 1 h 15 à feu doux, en retournant la cuisse à mi-cuisson. Si le jus réduit trop, ajouter un petit peu d’eau. En fin de cuisson, laisser 10 min découvert pour obtenir un jus de tomate plus épais et bien parfumé.