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Cuisses de poulets marinés en cocotte

Portions6 portionsPréparation10 minsCuisson35 minsTemps total45 mins

Une recette de hauts de cuisses de poulet mijotées en cocotte : fondantes, parfumées, et faciles à faire.

 6 hauts de cuisses de poulet
 2 oignons
 2 carottes
 2 gousses d’ail
 2 c-à-s d’huile d’olive
 1 feuille de laurier
 200 ml de bouillon de volaille
 Sel, poivre
 1 branche de thym(ou du romarin, ou un bouquet garni)
 150 ml de vin blanc sec (ou bouillon de volaille )
1

Saisir le poulet
Saler et poivrer les morceaux de poulet.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
Faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces puis les réserver.

2

Préparer la garniture aromatique
Dans la même Cocotte, ajouter les oignons émincés, les carottes en rondelles et l’ail haché.
Faire revenir 5 min pour les colorer légèrement.

3

Déglacer
Verser le vin blanc (ou un peu de bouillon), gratter bien le fond de la Cocotte pour récupérer les sucs.

4

Mijotage
Remettre le poulet, ajouter le bouillon, le thym et le laurier.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien fondante.
Vérifier l’assaisonnement en fin de cuisson.

5

Finition (facultatif)
Pour une sauce plus onctueuse, ajouter 1 cuillère de moutarde à l’ancienne ou 2 cuillères de crème fraîche juste avant de servir.
Vous pouvez aussi ajouter les champignons 15 min avant la fin de cuisson.

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