Cuisses de canard à l’orange

Saler et poivrer les cuisses, puis les faire dorer à feu moyen dans la Fabuleuse (peau vers le bas d’abord) pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
Retirer l’excès de graisse.

Dans la même Fabuleuse, faire revenir l’échalote 2–3 min.

Ajouter le miel et laisser légèrement caraméliser puis ajouter le jus d’orange. Ajouter le fond de volaille.

Remettre les cuisses dans la Fabuleuse couvrir et les arroser régulièrement.

En fin de cuisson, retirer le couvercle et laisser la peau dorer encore 10 min.
Retirer les cuisses et garde-les au chaud.

Faire réduire la sauce sur feu moyen pour qu’elle soit sirupeuse.
Si besoin, ajouter une pointe de maïzena diluée dans un peu d’eau pour l’épaissir.

Goûter et ajuster en sel/poivre selon les goûts.
Décorer avec les tranches d’orange.
Délicieux !