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Cuisses de poulet au pesto et ses légumes

Portions2 portionsPréparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h

Cuisses de poulet fondantes avec potimarron et chou blanc. Bouillon avec des épices. Sauce à base de pesto vert et mascarpone. Recette peu calorique, peu de matière grasses.

 2 cuisses de poulet
 200 g potimarronen dés moyens
 150 g chou blancémincé
 3 gousses d'ailen chemise
 200 ml vin blanc
 2 c-à-c de paprika
 2 c-à-c de persilfrais ou non
 1 tasse eau
 sel / poivre
 2 c-à-c bouillonen poudre (ou 1 cube de bouillon)
 2 c-à-s pesto
 1 c-à-s mascarpone
 1 c-à-s huile d'olive
1

Faire dorer les cuisses de poulet (sans matière grasse) dans la cocotte Cookut, sur feu moyen quelques minutes de chaque côté (en commencent par le côté peau).
Dès qu’elles sont bien dorer, les mettre de côté.

2

Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte sur feu fort. Y faire revenir le chou et l’ail en chemise pendant 5 minutes en remuant souvent. Ajouter le potimarron. Laisser dorer encore 5 minutes en remuant toujours. Saler, poivrer et déglacer avec le vin blanc. Ajouter les épices, le persil et le bouillon en poudre. Laisser réduire un peu (attention c'est rapide)

3

Ajouter la tasse d’eau, remettre les cuisses de poulet et mettre le couvercle. Enfourner pendant 20 minutes à 180°C (dans un four préchauffé)

4

Dans un bol, mélanger le pesto et le mascarpone. Saler (légèrement) et poivrer. Ajouter cette préparation au poulet à la sortie du four.

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