Curd au citron

Faire chauffer ensemble le jus de citron, le sucre, les œufs battus et la maïzena jusqu'à obtenir une préparation épaisse comme une crème pâtissière.

Hors du feu, incorporer le beurre.

Filmer au contact et mettre au frais.

Le curd au citron est prêt à être utilisé dans vos préparations de pâtisserie comme une tarte au citron meringuée !