Curry de courgettes coco

Couper les courgettes épluchées en petits dés.

Faire rissoler les oignons émincés dans l’Incroyable Cocotte avec l’huile, les gousses d’ail écrasées et le gingembre.

Ajouter les courgettes et faire cuire 10 minutes à couvert en remuant de temps en temps.

Ajouter la crème de coco, la pulpe de tomate, le sel, le poivre et le garam massala.

Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Servir avec du riz.