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Curry de courgettes et pois chiches

Portions2 portionsPréparation15 minsCuisson25 minsTemps total40 mins

Curry de courgettes

 400 g de courgettes
 400 g de pois chiches cuits
 200 g de tomates concassées
 120 g d'oignon
 2 gousses d'ail
 15 g de gingembre
 200 ml de lait de coco
 20 ml d'huile végétale
 10 g de curry doux
 4 g de cumin
 3 g de curcuma
 2 g de poivre
 10 g de coriandre
1

Couper les courgettes en demi rondelles. Émincer l’oignon, l’ail et le gingembre.

 

2

Faire revenir l’oignon dans l'Incroyable Cocotte avec l’huile. Ajouter l'ail et le gingembre puis  les épices.

 

3

Ajouter les tomates, les pois chiches et les courgettes.

 

4

Verser le lait de coco et laisser mijoter 15 minutes et servir.

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