Curry de crevettes au lait de coco, gingembre et curcuma

Éplucher et hacher finement l’échalote et les gousses d’ail.

Couper les tomates en petits dés si vous utilisez des tomates moyennes, ou les laisser entières si vous utilisez des tomates cerise.

Dans la Merveilleuse Sauteuse Inox, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’échalote et l’ail hachés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides pendant environ 2 à 3 minutes.

Ajouter les tomates coupées en dés et cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient légèrement ramollies et que les saveurs se mélangent.

Ajouter la crème de coco, le lait Ribot, les lentilles corail, la pâte de curry et le piment d’Espelette dans la Merveilleuse Sauteuse.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles corail soient tendres.

Ajouter les crevettes crues et les pois chiches dans la Merveilleuse Sauteuse. Poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et les pois chiches bien réchauffés.

Servir le curry de crevettes et pois chiches sur un lit de riz basmati et un peu de coriandre hachée.