Le dhal est un plat traditionnel en Inde fait à base de lentilles roses. Ce plat répond à toutes les exigences diététiques et culinaires : plat riche en protéine et fibre, plat végétarien et végan, plat goûteux et réconfortant et enfin facile à réaliser.
Éplucher et émincer finement l'oignon.
Couper finement la gousse d'ail et les gousses de cardamome.
Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir les oignons dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter l'ail, la cardamome et les épices (curry, cumin, curcuma, gingembre, sel) et mélanger.
Ajouter les lentilles corail, verser 600 ml d’eau et 400 ml de crème de coco, puis mélanger délicatement. Incorporer les tomates cerises et la coriandre fraîche ciselée. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres tout en gardant de la tenue.
Surveiller régulièrement la cuisson et ajouter un peu d’eau si nécessaire afin d’éviter que la préparation n’épaississe trop.
Servir dans une assiette creuse en ajoutant de la coriande fraîche et accompagner les lentilles avec du riz basmati.
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